VIN DE CHAMPAGNE
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Le champagne |
| Aujourd'hui ses bulles sont symbole de fête partout dans le monde. Le champagne qu'il soit brut, rosé, sec ou demi sec est un vin pétillant fabriqué à partir d'un raisin muri dans la région de Reims.
Epernay, la capitale des Vins de Champagne est le siège de nombreuses maisons prestigieuses. Tout comme à Reims, l'on y trouve de très grandes caves. Il est assemblé à partir de trois cépages : chardonnay, pinot noir et pinot meunier. La bouteille de Champagne - le flacon - existe en différentes contenances mais la plus connue est assurément le Magnum qui contient 1,5l. L'on trouve dans le commerce des Quart - Demi - Bouteille - Magnum - et plus rarement des Jéroboam - Réhoboam - Mathusalem - Salmanazar - Balthazar - Nabuchodonozor. Le champagne doit être servi frais mais jamais glacé, soit à une tempréture comprise entre de 6° à 10°. Idéalement à 9° ; On le déguste dans des flûtes, ou dans des coupes. L'anecdote veut que la première coupe de champagne fût réalisée sur le modèle du sein de Madame de Pompadour au galbe réputé parfait.
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